Les origines romaines de la vigne en Champagne
La Champagne a une riche histoire viticole qui remonte à l’âge du fer, avec des traces de vin et de vaisselle vinique découvertes dans des tombes princières. Cependant, c’est avec la conquête romaine au 1er siècle de notre ère que les premières vignes ont été plantées. Le Moyen Âge a vu les abbayes construire des granges pour cultiver du grain dans les plaines et de la vigne sur les coteaux.
L’émergence de la bulle champenoise
Au XVIe siècle, les négociants anglais ont introduit un nouveau type de verre, permettant aux bouteilles de devenir transportables. Cela a jeté les bases de l’apparition de la bulle champenoise. Bien que l’effervescence soit souvent attribuée à Dom Pérignon, un moine bénédictin du XVIIe siècle, c’est en réalité à Limoux que le vin pétillant a été inventé. Cependant, c’est la Champagne qui l’a perfectionné.
Louis XV et la popularité du Champagne
Au XVIIIe siècle, Louis XV, un roi mélancolique, a trouvé du réconfort dans le champagne, qu’il considérait comme un euphorisant. Sa passion pour ce vin a conduit à une popularité croissante du champagne, non seulement en France, mais aussi à travers l’Europe. Le champagne est rapidement devenu le vin des rois et a gagné en notoriété à l’international.
Les défis du XIXe siècle : phylloxéra et délimitations
La fin du XIXe siècle a vu le vignoble champenois confronté à la menace du phylloxéra, un puceron qui a dévasté les vignes. Cela a conduit à une collaboration accrue entre les vignerons et les négociants pour trouver des solutions. De plus, la délimitation de l’appellation a été un sujet de débat, avec des tensions entre différentes régions de la Champagne.
La modernisation post-guerre et l’expansion mondiale
Après la Seconde Guerre mondiale, la Champagne a connu une période de modernisation et de croissance. L’appellation s’est structurée, le vignoble s’est agrandi et le mouvement coopératif a pris de l’ampleur. Le champagne est passé de l’aristocratie à la bourgeoisie, s’est popularisé dans les salons d’Europe et a même atteint des marchés lointains comme le Japon et les États-Unis.
La Champagne à l’ère contemporaine
Aujourd’hui, malgré les défis tels que la pandémie de Covid, la Champagne continue de prospérer. Elle est non seulement appréciée par la royauté, mais est également devenue le vin des stars. Les Champenois, toujours innovants, continuent de s’adapter aux goûts changeants du monde.
